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Maincent Michel. Technologie Culinaire:  Personnel Équipements-Matériel-Produits Hygiène Et Sécurité
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MAINCENT, MICHEL. Technologie culinaire : Personnel, Équipements-Matériel-Produits, Hygiène et Sécurité

$25.00 

  • État : Acceptable : le film plastique (pelliculage) qui recouvre la couverture est plissé, sinon le livre est en très bon état
  • Titre : Technologie culinaire
  • Auteur(s) : Michel Maincent, Dominique Brunet (avec la collaboration de)
  • Éditeur(s) : Éditions B.P.I
  • Collection : enseignement - formation - restauration - hôtellerie
  • ISBN-10 : 2857080433
  • ISBN-13 9782857080435
  • Catégorie(s) : Livres de référence, Cuisine
  • Langue(s) : français
  • Dépôt légal 1987
  • Achevé d'imprimé : 1987
  • Pages : 480
  • Dimensions : 29,7 x 21,1 x 2,8 cm
  • Poids : 1,281 kg
  • Reliure : couverture souple 
  • Référence La Cargaison : 183